황금레시피: 타이 그린 커리
오늘은 제가 가장 좋아하는 음식 중에 하나인 타이 그린 커리 (Thai Green Curry) 만드는 방법 에 대해서 한 번 알아 보도록 하겠습니다. 큰 대형 마트에 가서 타이 커리를 찾아 보시면, 보통 은 레드, 엘로우 그리고 그린 이렇게 세가지 종류를 볼 수 있을 겁니다. 그 중에서 타이 그린 커 리가 가장 향이 강렬하고 매콤하다고 합니다. 그런데 매운 것을 잘 먹지 못하는 저도, 마트 에서 주로 사먹는 타이 그린 커리는 그렇게까지 맵게 느껴지지는 않습니다. 또한 태국에 여행 갔을 때 먹어 보았던, 아주 강렬한 향의 타이 커리와는 매우 다르게도, 아마도 로컬의 입맛에 맞 게끔 향이나 맛이 조금은 순화 된 듯해서, 제 입맛에는 아주 딱 맞는 것 같습니다. 아마도 이미 매운 김치 맛에 혀가 길들여진 한국..
